Ajaveeb

Sööte tõenäoliselt valesti Chia seemneid

Ch-ch-ch-chia! Pidage neid meeles korni reklaamid just teie silme all kasvanud õistaimede jaoks? Kui lisasite vett, kasvasid ja kasvasid taimed tänu sellele, et chia seemned neelasid kogu selle vee. Chia seemnete õnneks on nad terrakota lemmikloomadest edasi liikunud ja on nüüd tervise- ja tervisekogukonna kallis.

Chia seemned on olnud tervisetoidurahva seas populaarne juba aastaid. Tervet toitu oleks võimatu läbi käia, ilma et puutuksite kokku tervete chia seemnetega, toorest chia pudingiga ja chia-infundeeritud mahladega. Kuigi need on täis tervislikke rasvu ja toitaineid, on nende tarbimiseks tegelikult vale viis. Tegelikult a 39-aastane mees lõpetas end erakorralises meditsiinis pärast chia seemnete söömist. Lugege edasi ja veenduge, et te seda viga ei teeks.

Chia seemnete eelised

Sina

Chia seemneid nimetatakse supertoiduks nende toiteväärtuse tõttu. Need on suurepärane kiudainete, oomega rasvhapete, valgu ja antioksüdantide allikas. Need võivad isegi ära hoida südamehaigused ja parandavad veresuhkru kontrolli . Kuulsuste toitumisnõustaja Lindsey Duncan, ND, CN jagas Doktor Oz Show chia seemnete paljud eelised. 'Chia seemned on' super ', kuna sarnaselt superpuuviljadega tarnivad nad minimaalse kalorsusega maksimaalset toitaineid,' selgitas ta. 'Neil on mitmeid samu eeliseid kui tuntumal' superseemne 'linal, kuid erinevalt linaseemnetest ei pea neid tervisele kasuliku kasu saamiseks jahvatama.'

Kiudosa on meie jaoks eriti oluline. Vastavalt Ameerika Dieetide Assotsiatsioon , peaksime iga päev tarbima 20–35 grammi kiudaineid, kuid keskmine ameeriklane võtab sisse ainult umbes 12–15 grammi. Kuna chia seemned sisaldavad umbes 11 grammi kiudaineid untsi kohta, hoolitseb nende väikelaste portsjon 42 protsendi eest teie igapäevastest kiudainevajadustest. 'Kiud on elutähtsad kõigis tervise aspektides ning on eriti olulised kehakaalu langetamisel ja seedimisel,' ütles Duncan. 'Kiudained aitavad seedimist aeglustada ja muudavad teid täiuslikumaks, imades vedelikku ja laienedes seedetraktis.'

Chia seemned pakuvad meie kehale ka tervislikke rasvu nagu oomega-3 ja oomega-6-rasvhapped. 'Igaüks peab oma toidus tarbima suures koguses neid asendamatuid rasvhappeid, kuna need EFA-d ehitavad uusi rakke ja reguleerivad keha erinevaid protsesse, kuid meie keha ei suuda neid sisemiselt muuta,' selgitas Duncan. 'Nad toetavad ka südame tervist ning ilusat nahka, juukseid ja küüsi.'

Justkui neist toitainetest ei piisa, võivad chia seemned isegi kaalulangetamisele kaasa aidata. Sest need seemned imenduvad kuni 27 korda suurem kui nende enda kaal , võivad nad teie kõhus võtta mõne lisaruumi, pakkudes täiskõhutunnet. Kuigi selline imendumise kogus võib olla kasulik, on see ohtlik ka siis, kui neid tarbitakse kuivana.



Juhtumiuuring

Sina

Ameerika Gastroenteroloogia Kolledži iga-aastase teadusliku kohtumise raames läbi viidud uuringus (via WBUR ), sattus 39-aastane mees kiirabisse pärast supilusikatäie kuiva chia seemnete söömist, seejärel klaasi vee joomist. Varsti pärast selle võtmist märkas ta, et ei suuda midagi alla neelata, isegi omaenda sülge. Kiirabitoas viisid arstid läbi endoskoopia, et näha, mis üldse probleemi põhjustab. Nad leidsid, et mass ummistunud chia seemneid takistas täielikult mehe söögitoru.

Tuleb märkida, et sellel mehel oli ajalugu düsfaagia , mis on tunne, et ei saa alla neelata, või toit on kurku kinni jäänud.

Kuidas see juhtus?

Sina

Kui supilusikatäis kuiva chia seemneid näeb välja nii väike kogus, peame meeles pidama, et need laienevad kiiresti. Niipea kui need veega segunesid, moodustasid seemned paksu geelitaolise palli ja jäid kinni. 'See pidi olema selline peaaegu Play-Dohi-sarnane konsistents, vedeliku poolest väga raske, aga ka pehme,' selgitas dr Rebecca Rawl , Carolinas HealthCare Systemi gastroenteroloogiatöötaja, kes tutvustas 39-aastase mehe uuringut söögitoru takistavate chia seemnetega.

Arstid üritasid chia seemnepalli välja tõrjuda, kuid see ei liikunud. Lõpuks kasutasid nad massi kiibistamiseks väikest endoskoopi, mida tavaliselt kasutatakse imikutel. Rawl selgitasAeget protsess oli üsna töömahukas.

Kuidas chia seemneid ohutult süüa

Sina

Kuigi see oli tavaline juhtum, Dr Rawl hoiatas Chia seemnete kuivaks söömise vastu. 'Patsiendid ei tohiks kunagi tarbida kuiva chia seemet,' selgitas Rawl. 'Nad suudavad oma kaalu mitmekordselt omastada vees ja laieneda ning võivad jääda patsiendi söögitorusse, eriti kui neelamisprobleemid on varem esinenud.' Kuna chia seemned laienevad kuni 27 korda nende kaalust, lisage neile enne nende tarbimist kindlasti vedelikku. Kui need on juba laienenud, on neid ohutu süüa ja nad on kergesti seeditavad. 'Üldiselt võivad vähemalt vegetatiivsed ained ja seemned laguneda ja läbi libiseda,' Ütles Rawl . 'Chia seemnete populaarsus kasvab ja ma arvan, et seda tuleb sagedamini ette.' Kui teil on olnud neelamisprobleeme, soovitas ta juhtimine chia seemnetest praegu puhas.

Chia puding

Sina

Nüüd, kui me teame, et me ei pea oma kappides reide tegema ja chia seemneid viskama, naudime neid. Chia seemneid on ohutu tarbida nii kaua kui võimalik neelake vedelik enne allaneelamist . Üks võimalus seda teha on oma chia-pudingu valmistamine. Kuna chia seemned imavad vedelikku nii kiiresti, võtab chia pudingu valmistamine aega vaid minutid. Sellel on mõnus kreemjas tekstuur, nii et see sobib ideaalselt neile vaestele inimestele, kes väldivad piimatooteid. See on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele pudingile või jogurtile.

Katie pärit Wellness Mama segab pool tassi chia seemneid kahe tassi kookospiima, vanilliekstrakti ja vahtrasiirupiga. Siis ta lihtsalt segab need minutiks või kaheks. Dana pärit Minimalistlik pagar eelistab lasta üleöö istuda. Dana valmistab šokolaadipudingut chia seemnetest, mandlipiimast, kakaopulbrist, vahtrasiirupist, kaneelist ja soolast. Pärast üleöö külmkapis istumist ootab teid kreemjas puding. Chia seemnepudingule võib peale panna hakitud pähkleid, marju, granola või isegi mõne šokolaadilaastuga.

Küpseta koos nendega

Sina

Kuivate chia seemnetega küpsetamine on ohutu, kuna need imevad küpsetades vedelikku. Need ei anna teie roogile tõesti palju maitset, nii et visake järgmisel korral paar tükki küpsiseid või omatehtud leiba. Need on ka suurepärane lisand küpsetatud granoolabaaridele. McKel Hill, MS, RD pärit Toitumine on eemaldatud kasutab tegelikult lillkapsa pitsa koorikus chia seemneid. Talle meeldib seda tugevdada jahvatatud chia seemnetega, et saada täiendav toiteväärtus. Emma pärit Ilus segadus segab chia seemneid jahuga, kui valmistab sidruni- ja chia-seemneid.

Kasutage neid paneeringuna

Sina

Üks põhjus, miks ma toidublogisid nii väga armastan, on retseptide loomingulisus. Ainult mõned tõsised toidublogijad oleksid mõelnud lisada paneeritud retseptidesse chia seemneid. Kuivad chia seemned võivad küpsetatud kodulindudele või kalale lisada toiteväärtust. Lauren pärit Lauren Kelly toitumine kasutab chia seemneid oma gluteenivabades kanakintsudes. 'Valmistan hunniku neid korraga ja külmutan need kiireks nädalaõhtuseks söögiks välja võtmiseks ja soojendamiseks,' jagab ta oma ajaveebis. 'Poistel pole aimugi, et nad söövad tonni kiudaineid, antioksüdante, valke ja oomega-3 rasvhappeid.'

Kuivad chia seemned segatakse maisijahu ja vürtsidega maisijahu ja chia seemne koorega tilapias alates Maitsesta tüümiani . Tilapiat harjatakse majoneesiga, seejärel kaetakse enne küpsetamist chia seemne paneeringuga.

Poolita moos

Sina

Pea meeles, kuidas chia seemned laienevad peaaegu hetkel, kui nad puutuvad kokku vedelikuga? Noh, see vara on moosi valmistamisel uskumatult kasulik. Koduse moosi valmistamine pliidiplaadil on üsna aeganõudev ja töömahukas. Olen pliidil küpsetades tulekahjudest vedelast moosist mõned korrad käte käes põlenud, üritades seda pakseneda. Chia seemned on laisk tüdruku moosilahus!

Järk-järguline juhend alates Oh mu köögiviljad soovitab ühendada naela puuvilju (nagu maasikad), neljandik tassi vahtrasiirupit ja kaks supilusikatäit chia seemneid. Parim on see, et vahtrasiirupi võib täielikult välja jätta, kui eelistate vähem magusat moosi. Vahepeal pärit maagiline mustika vanilje chia seemnete moos Oh, ta kuma järgib sarnast retsepti, kuid lisab ka mõnda puhast vaniljeekstrakti. 'Te ei usu oma silmi, kui paksuks see läheb,' kirjutab toidublogija Angela. 'Tänu chia seemnetele pumpame moosi ka igasuguste tervislike oomega rasvade, raua, kiudainete, valgu, magneesiumi ja kaltsiumiga.'

Soovitatav