Toitumine

Miks peaksite sööma oreliliha - ja kuidas alustada

KanaMaksadAntonova Ganna

Koefitsiendid on, et olete palju söönud loomsed valgud kogu oma sobivuse teekond ja see on tõenäolisem olnud loomaliha kujul - kanarinnad, jahvatatud veiseliha, piisonid jne. Aga kas olete kunagi andnud mõtlesin sööma mis on looma sees? Kuigi see võib tunduda ebameeldiv, kuulake meid hetkeks.

Oreliliha, näiteks kana maks või veiseliha süda, on toitaineterikas toiduallikas, mida on tarbitud lugematuid aastaid.

'Maks on nagu toitekuld,' ütleb Gabrielle Lyon , D.O., funktsionaalse meditsiini arst, kes on spetsialiseerunud lihasekesksele meditsiinile. „Selles on palju rauda, ​​A-vitamiini ja bioloogiliselt kättesaadavat tsinki. See on oluline, sest oluline pole mitte ainult see, mida tarbite, vaid ka see, mida neelate. '

Neile, kes ei pruugi teada, viitab biosaadavus sellele, kui palju makro või mikrotoitaine meie kehas tegelikult imendub. See on üks tavalisi probleeme taimsete valkudega - ainult 60–80 protsenti neist valkudest kasutab meie keha sõltuvalt allikast, võrreldes loomsete valkude puhul 90 protsendiga ja rohkem.

Teisisõnu, saate orelilihaga rohkem raha. Ainuüksi 3,5 untsi (100 grammi) keedetud veiseliha maksas saate järgmise:

  • Valk: 27 grammi
  • Vitamiin B12: 1,386% RDI-st (soovitatav päevane kogus)
  • Vask: 730% TAI-st
  • A-vitamiin: 522% RDI-st
  • Riboflaviin: 201% RDI-st
  • Niatsiin: 87% RDI-st
  • Vitamiin B6: 51% RDI-st

See kõik annab teile tagasi vaid 175 kalorit.



Veiseliha süda on veel üks suurepärane mikroelementide allikas, täpsemalt CoQ10 puhul. 'On tõestatud, et CoQ10 vähendab vererõhku ja parandab arterite tervist,' ütleb Lyon.

Ja neerudes on palju mikroelemente seleeni ja vitamiini B12, märgib Lyon, mis mõlemad on rakkude üldise tervise jaoks eluliselt tähtsad.

Oh, ja sõnum igale teie veganist sõbrale, kes võib teile pakkuda jama elundi liha söömise pärast - 2019. aasta uuring Saksamaalt leidis tegelikult, et kui inimesed söövad elundiliha üks või kaks korda nädalas, väheneks kariloomade heide ja igal aastal tapetavate loomade arv tegelikult väheneks. Tegelikult kirjutasid teadlased, et elundiliha kasutuselevõtt inimeste toidusedelis annab 'tohutu võimaluse planeedi jätkusuutlikuks toitmiseks aastaks 2050'.

Veel üks põhjus, miks peaksite oma südame välja sööma - või looma süda välja. Sa tead, mida me mõtleme.

Mõistame siiski, et kui te ei hakka natuke neeru või maksa hakkama, ei kõla see nii isuäratavalt kui mahlane praad. Kuid Lyonil on teile mõned näpunäited.

'Ma soovitaksin veiseliha südant küpsetada mõnes jahvatatud veiselihas,' ütleb ta, 'või jahvatatud kana kanamaks.' Nii saate kõik oreliha eelised, kuid naudite tuttavat maitset. Lyon soovitab oma Instagramis ka verivorsti, kui soovite sellega metsikuks minna.

Soovitatav