Ajaveeb

Mida peate teadma munade kohta Benedictus

Munad Benedictus on selline klassika, võiks isegi öelda, et a mängumuutev , hiline roog, et tundub, et see on peaaegu kogu brunchi kontseptsiooni ellu viinud. Selle päritolu, nagu nii paljude ikooniliste toiduainete puhul, on mõnevõrra salapärane, kuid enamik toiduajaloolasi nõustub, et see pärineb 19. sajandi keskpaigastthsajandil ja on tõenäoliselt pärit New Yorgist.

Atlas Obscura annab kaks võimalikku päritolujuttu munade Benedictust, millest kumbki ei hõlma Benedict Arnoldit, Benedict Cumberbatchi ega paavste Benedictust I kuni XVI. Ühes versioonis loodi need paarile nimega Benedict New Yorgi restoranis Delmonico's, samas kui teises versioonis öeldi, et need loodi bon vivantile, nimega Benedict, kes viibis NYC Waldorfi hotellis. pohmelus ravida . Kanada peekon, mis on tänases Benedictuse retseptis nii silmatorkav, oli hilisem lisand Waldorfi maître d 'nimega Oscar Tschirky, mees, kes oli ka Delmonico juures töötanud ja võib-olla on leiutanud ka nii Waldorfi salati kui ka Tuhande saare kastme.

Kokad on loonud lugematuid versioone Benedictuse munadest

Mida peate teadma munade kohta Benedictus: Kokad on loonud lugematuid versioone Benedictuse munadest

Benedictuse klassikaline muna retsept koosneb poogitud munast Kanada peekoniviilu kohal, mis on asetatud inglise muffinile, ja kogu see veetlev looming on seejärel lämmatatud Hollandaise kastmes. Paljudele restoranikokkadele meeldib aga ise rooga keerutada. Mõned neist on piirkondlikud - USA täna märgib Havai restorani, kus peekon vahetatakse välja kalua sealiha vastu Forbes kirjeldab New Orleansi restorani, mis vürtsitab oma versiooni langu-andouille hashiga, ja Baltimore Benedictust, mis kasutab krabiliha.

Muutuda võib mitte ainult liha, vaid ka põhi - ingliskeelne muffin võidakse vahetada välja vahvli, biskviidi või isegi polentaapoti vastu. New York Timesi kokandus märgib, et mõnel Benedictuse variandil on isegi oma nimi. Suitsulõhega valmistatud Benedictuse mune nimetatakse õigemini munadeks Hemingway, närtsinud rohelisteks, näiteks spinatiks. võib muuta Benedictuse munadeks Firenze.

Seal võis olla Eggs McBenedict

Mida peate munade kohta teadma Benedictus: Oleks võinud olla ka Munad McBenedictJustin Sullivan /

1970. aastatel otsustas mees Jack Benedict oma eluülesande üle: tõestades, et tema esivanem Lemuel Benedict (Waldorfi munade Benedictuse päritoluloo bonivivant) oli populaarse roa tõeline looja, erinevalt hr ja prouast LeGrand Benedict (Delmonico paar). Nagu New York Times ütleb Jack, et ka tema võttis enda kanda kõik, et edendada oma pere panust kulinaariaajalukku. See hõlmas Colorado osariigis Winter Parkis asuva söögikoha L. C. Benedict restorani ja kõrtsi avamist, kus pakuti roa mitut erinevat versiooni.



Võib-olla kõige suurem samm, mille Jack tegi munade populariseerimiseks, tuli Benedictus siiski siis, kui ta ühendust võttis McDonald's teha ettepanek lisada see oma hommikusöögimenüüsse. Ta kavandas neile kasutamiseks isegi alusplaadi, mis sisaldas Lemueli ja tema loomingu üksikasjalikku ajalugu. Jacki jaoks ei pidanud Eggs McBenedict kunagi olema, sest Kuldsed kaared pakkusid juba väikest Muna McMuffin .

Munad Benedictus võib põhjustada terviseriski

Mida peate teadma munade kohta Benedictus: munad Benedictus võib põhjustada terviseriski

Munad Benedict on maitsvad ja jah, lugematud inimesed naudivad neid paljudes üleriigilistes restoranides, kuid see ei tähenda siiski, et neid oleks täiesti ohutu süüa. Lusikaülikool paljastab, et Hollandaise kastmega, mis on üks viiest klassikalisest prantsuse köögi emakastmest, on madal salmonella nakatumise oht. Kuigi risk võib olla üsna väike - ainult üks 20 000 munast on salmonellabakteritega saastunud - kui peaksite olema nii õnnetu, et saada üks neist halbadest munadest, ei küpseta Hollandaise'i ettevalmistusprotsess seda piisavalt, et bakterid hävitada.

Samuti pole pošeeritud munad ise tingimata ohutud. Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse andmetel on ainus viis, kuidas veenduda, et teie munad on saastunud, keetmine, kuni nii munakollased kui valged on kõvad. Nad märgivad siiski, et kui tarbite toorestest või kergelt küpsetatud munadest valmistatud toite, võib pastöriseeritud munade kasutamine riski vähendada.

Te ei tohiks kunagi tellida Benedictuse mune minema

Mida peate teadma munade Benedictuse kohta: te ei tohiks kunagi tellida, et Benedictus munad läheksid

Munad Benedictus on roog, mida paljud eelistavad restoranis tellida, sest selle valmistamine kodus võib olla omamoodi keeruline. Sellegipoolest peaksite Benedictust mune tellima ainult siis, kui kavatsete seda kohe süüa. CDC ütleb mitte ainult, et on ebaturvaline hoida keedetud mune toatemperatuuril liiga kaua (liiga kaua on tund või kaks), kuid see, kuidas Benedictus munad on üles ehitatud, tähendab, et see ei pea hästi vastu, kui jätta istuma mis tahes aja jooksul. Inglise kuklid muutuvad kindlasti märjaks, samal ajal kui nii munakollased kui ka Hollandaise ummistuvad tõenäoliselt. Kui teil on hommikusöök minna või isegi toateeninduse tellimine , parem on munad Benedictus edasi anda. Parim on oodata, kuni saate selle kohe ära tarbida.

Benedictust saate kodus valmistada lihtsaid mune

Mida peate teadma munade Benedictust: Benedictust saate lihtsaid mune valmistada kodus

Kui soovite proovida ise Benedictust mune teha, kuid eelistate, et protsess oleks võimalikult lihtne, Lisage näputäis soovitab protsessi lihtsustamiseks kasutada oma ahju. Saate mitte ainult Kanada peekonit küpsetada ja muffineid ahjus röstida, vaid võite seda kasutada ka munade poššimiseks: pange kaks supilusikatäit vett igasse muffinipanni tassi, seejärel mõlgutage igasse taandesse üks muna ja küpsetage 400 kraadi umbes 10 minutit. Mis puutub Hollandaise'i valmistamisse, siis selleks pole tõesti ülilihtsat viisi, kuid Lisage näputäis pakub retsepti, mis nõuab segisti kasutamist munakollaste, sidrunimahla ja sulavõi segamiseks, nii et te ei pea vahustama, kuni käsi kukub!

Ja kas peaksite mõtlema, kas munad on Benedictusil oma riiklik pidupäev, muidugi on! Ausalt öeldes, mis tüüpi toidul pole praeguseks oma päeva? Munad Benedictuse, vastavalt Rahvuspäeva kalender , on 16. aprillth, kuid see ei tähenda, et te ei peaks seda sööma ühelgi teisel päeval aastas.

Soovitatav