Ajaveeb

Need suured depressioonitoidud muutuvad taas populaarseks

Võib tunduda, et me kõik oleme viimasel ajal rasked ajad üle elanud ja kahtlemata on see tõsi. Tööpuudus on tõusuteel ja tundub, et iga päev toob uudiseid rohkemate pankrotti kuulutavate ettevõtete kohta ( JC Penney , J Meeskond ja arvukad teised ettevõtted) või sulgevad igaveseks oma uksed (R.I.P. Märg pitsat , Souplantation ja magusad tomatid ). Maailmasündmused tunduvad hirmutavad, kuid kodule lähemal pole ka asjad sugugi nii roosilised. Parafraseerides Herbert Hooveri administratsiooni üht suurimat hitti: 'Õnnetud päevad on jälle käes!'

Kuid nagu ajalugu meile ütleb, me (noh, võib-olla meie vanavanemad, pluss või miinus 'suurepärane' või nii) saime selle läbi juba 30ndatel aastatel ja saame seda uuesti teha. Ja üks viis, kuidas me kõik kokku saame, on üle laua ... okei, mitte täpseltkooskoos, aga kooseraldi, meie oma isiklikes köökides, jagades neid kõike vana-on-jälle-retsepte. Mõned neist Depressiooniaja looming võib esmapilgul tunduvad natuke imelikud meie 21. sajandi maitsemeeltele, mis on rohkem kohandatud lillkapsa pitsale ja spinati smuutidele, kuid need on vaieldamatult kokkuhoidlikud. Ja noh, mõnikord on näljase, kuid murtud kõhu toitmise puhul odavad ja täidetavad trumbid peaaegu kõik muud kaalutlused.

Nagu paljud tänapäeva kokad avastavad, on need toidud siiski üllatavalt söödavad. Nagu vanavanaema teile ilmselt ütleks: 'Ärge koputage, kuni olete proovinud!' (Ja ka: 'Puhastage oma taldrik! Neid on Armeenias nälgivad lapsed ! ')

Hoover Stew

Need suured depressioonitoidud muutuvad taas populaarseks: Hoover Stew

Rääkides vanast kallist presidendist Hooverist, oli ta inspiratsioon selle kummaliselt maitsva roa jaoks, mis oli nii odav, seda valmistati massiliselt ja serveeriti supiköögis, mis hakkasid ilmuma ajal, kui see oli täielikult 25 protsenti tööjõust oli muutunud töötuks tööjõuks. Vastavalt Söepuru köögis , see on valmistatud makaronidest, hot dogidest, konserveeritud maisist ja hautatud tomatitest, ehkki omamoodi shanty linnakivisupi valmistamiseks võiks lisada muid koostisosi.

Selle suure depressiooni roa valmistamiseks küpsetage nael pastat (küünarnuki mac oleks traditsioonilisem kui mõni teie väljamõeldud fall või fusillis, kuid kasutage seda, mis teil on). Viiluta nael hot doge müntideks, seejärel ava kaks purki hautatud tomateid ja hauta nendes hot doge. Lisage maisipurk - ja mida kuradit, visake ka mõned oad sisse, kui tunnete end tõelise pritsina. Nõruta makaronid ja lisa köögivilja / hot dogi segule; hauta, kuni kõik koostisosad on kuumad. (Lisage pastavett, kui see tundub kuiv ja / või proovite seda võimalikult laiali venitada.)

Aastal tsiteeritud depressioonist üle elanud proua Dunn sõnul Lihtsalt näputäis retsepte , Hoover Stewit peeti 'luksus- või pidusöögiks, kuna see sisaldas liha'. Ta ütleb, et see oli ühepajatoit, kuid neil oleks see koos seller- või porgandipulkadega, kui eelarve (või aed) lubas.



Poormani söök

Need suured depressioonitoidud muutuvad taas populaarseks: Poorman

See retsept oli see, mis käivitas Suurepärane depressioonivalmistamine YouTube'i kanal, kus on kohal olnud 90-aastane Clara Cannucciari, tegi seda ja mäletas, mida nad sõid ja kuidas nad seda küpsetasid. Selle konkreetse söögikorra tähistavad ka hot dogid, ka 'Hoover Steaks'. (Okei, see pole tegelik ajalooline hüüdnimi, kuid tundub sobiv.) Need tükeldati uuesti müntideks (nii oli kergem jagada mitmeks portsjoniks, kui ka illusiooni rohkemast lihast) ja praaditi kuubikuteks lõigatud õlis. kartul ja viilutatud sibul.

Tõsiselt, mida pole selle juures armastada? Noh, teie arterid ja vöökoht ei pruugi olla liiga vaimustuses, kuid dieedipidamine on rikka inimese luksus. Vaesusmanifestis öeldakse: 'Ärge pöörake nina üles, kui seda pakutakse,' ja kui midagi on odavat ja maitsvat, ärge uurige selle toitumisprofiili kohta liiga hoolikalt. Nagu üks YouTube'i kommentaator tunnistas: 'Vaatan neid videoid 2019. aastal: nii lõõgastav. Ma vaatasin neid videoid aastal 2020: agressiivne märkmete tegemine. ' Teine märkis, et seda roogi võib USA-s pidada vaesuse köögiks, kuid enamikus slaavi riikides on see üsna traditsiooniline, samas kui teine ​​kommentaator arvas, et 'vaeste toit on üks kõige maitsvamaid toite, mis seal on'.

Munatilk supp

Need suured depressioonitoidud muutuvad taas populaarseks: munatilkade supp

Veel üks Clara Cannucciari oma Suurepärane depressioonivalmistamine retseptid on mõeldud millelegi, mida võisite näha Hiina söögimenüüs: munatilkade supp. Kõlab depressiooniaegse söögikorra jaoks kuidagi eksootiliselt, kas pole? Ja ometi kinnitab Clara meile, et see oli midagi, mida nad 30ndatel regil söövad.

Tema versioon sisaldab erinevalt Hiina restorani tüübist kartuleid, mida ta praadib koos hakitud sibulaga veidi oliiviõlis. Clara lisab loorberilehti, soola ja pipart ning kui köögiviljad on kenasti pruunid, täidab ta poti poolenisti veega ja lisab veel soola ja pipart. Ta laseb puljongil podiseda, kuni kartul on valmis, ja segab seejärel paar muna, mida ta potis rabeleb. Clara ütleb ka, et jätke paar muna terveks, nii et iga suppi sööja saab ühe terve pošeeritud muna. Vahetult enne munade küpsetamist segab ta paar lusikatäit parmesani juustu. Selle supi serveerimiseks asetab Clara igasse kaussi viilu röstitud leiba, katab röstsaia ühe pošeeritud munaga ja lusikaga suppi.

Clara kirjeldab seda rooga kui 'väga odavat, väga toitvat ja väga head'. Kahjuks nii videomälestusmärk selgitab Clara suri 2013. aastal 98-aastaselt, kuid tal võib olla hea meel teada, et tema retseptid on nüüd asjakohasemad kui kunagi varem.

Depressioonikook

Need suurepärased depressioonitoidud muutuvad taas populaarseks: depressioonikook

Isegi keset majanduslikku kokkuvarisemist ei tähenda see, et peate magustoidust loobuma. Üks armastatud depressiooniajastu retsepte on aastate jooksul elus olnud paljudes kiriku kokaraamatutes nimede all nagu 'Depressioonikook'. Veider kook , või Crazy Cake. See piilus isegi moodsasse väljaandesseKokandamise rõõmnime all 'Piimavaba šokolaadikook (vegan)' (via Keskmine ). Kui taimne söömine oli juba 30ndatel pigem hädavajalik kui elustiili valik, sobib see koogiretsept arvele, kuna hinnalise või, munade ja piima vahelejätmine odavamate, piimavabade asendajate kasuks.

Knoxi ühine kirik pakub põlvkondade kaudu edasi antud retsepti, milles nõutakse 1 1/2 tassi universaalset jahu, 1 tl söögisoodat, 3 spl kakaopulbrit, 1 tass suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit ja ½ tl soola. Sõeluge need kokku määrimata 8-tolliseks 8-tolliseks panniks ja pange siis 3 mõlki kuhja. Kalla ühte mõlki teelusikatäis vaniljet, teise supilusikatäis äädikat (valget või siidrit) ja kolmandasse supilusikatäis taimeõli. Valage kogu segadusele üks tass sooja vett, seejärel segage see hästi. Küpseta 350 kraadi juures 35 minutit. Kui eelistate vaniljet, võite kakaopulbri lihtsalt välja jätta, nagu selles retseptis Ettekavatsetud jäägid .

Surematute sõnadega George Gershwin tema samanimelisest depressiooniajastu hittmuusikalist (via Muusikateatri juhend ), 'Las nad söövad kooki!'

Soovitatav