Paindjoon

Lint lindist: nisuleib vs valge leib

Lint lindist: nisuleib vs valge leib

See veereb igal pool delikatesside keeltelt: valge või nisu? Ja terviseteadliku rahva kõlav vastus on nisuleib.

Looduses on nisuterad pruunid, kuna kliid (või välimine kiht) on pruunid. Kui kliide kiht on terve, sisaldab see endospermi ja idu, ehkki ainult kliidel ja idudel on tõeline toiteväärtus. Valge jahu (ja seega ka saia) saamiseks eemaldatakse nisuteradelt kliid ja idud, järele jäävad ainult toitainetevaesed endospermid.

Nisuleivas on rohkem kiudaineid kui saias, mistõttu tervisepähklid seda armastavad. Kiudained on olulised nii südame-veresoonkonna (see alandab kolesterooli taset) kui ka seedetrakti (see hoiab asju liikumas) tervisele ning see aitab aeglustada nisuleivas sisalduvate süsivesikute seedimist - anda kauem kestvat energiat kogu päeva ja kogu treeningu vältel. See on oluline neile, kes on mures püsiva insuliinitaseme säilitamise pärast, sest mida aeglasemalt seeditakse süsivesikuid, seda tasasem on insuliinivastus. Valge leib on seevastu kiiresti seeduv süsivesik, mis põhjustab insuliini taseme hüppelist tõusmist - mis põhjustab treeninguaegadel energiataseme krahhi ja suurendab rasva ladustamist.

VÕITJA ON ... Joonista

PÕHJUS:Päevas on kordi, kus lihaste kasvu võimendamiseks on vaja tohutut insuliini naelu ja siis nisuleib lihtsalt ei toimi. Oleme kindlad, et olete aru saanud, et räägime treeningujärgsest toitumisest. Fakt on see, et valgel leival olev tarretis on üks parimaid viise kiirete süsivesikute saamiseks pärast seanssi, mis rauaga kokku hoidis. Et teil pole vaja meelde tuletada, on insuliin anaboolne hormoon; mida rohkem on teil pärast lihaste lahti rebimist, seda rohkem lihaseid taastate. Päevane dieet, mis sisaldab mõnda viilu valget leiba, on ka umbes nädala pärast vähese süsivesikusisaldusega dieediga ülitõhus glükogeenivarude täitmisel (ja seega ainevahetuse taaskäivitamisel).

Nii et pärast treeninguid on valge õige. Muul ajal päeval ei saa te nisu võita. Lihtsalt veenduge, et sildil oleks kirjas täistera, mitte mitmeviljane või tavaline nisu ja et see sisaldab täisterajahu (rikastamata valget jahu).

JAHUJÕUD

Selles tabelis võrreldakse mõningaid toitaineid, mida leidub saiaviilus ja ühes täisteraleivas.

TOITAINE VALGE LEIVA NISULEIV
Kalorid 69 69
Valk 2g 3g
Süsivesikud 13g 13g
Kogu rasv 1g 1g
Kiud 1g 2g
Kaltsium 39mg 20mg
Raud 1mg 1mg
Magneesium 6mg 24mg
Fosfor 26mg 64mg
Kaalium 26mg 71mg
Seleen 4,5 mcg 10mcg
Naatrium 177mg 148mg
Folaat 29mcg 14mcg

Soovitatav

Looge massiivsed mütsid

Tony Clark
Paindjoon