Toitumine

Tervislik kalaroog: turska Ceviche retsept

Tursk CevicheGormani stuudio

Kuivatatud ja soolatud tursk - või baccala - ei pruugi esialgu kõlada kuigi ahvatlevalt, kuid kinnitan teile, et korralikult valmistades võib see olla uskumatult maitsev. Tursk pakub suurepärast lihaseid suurendav valk , oomega-3 rasvad ja sisaldab palju B12-vitamiini, mis aitab aju ja närvisüsteemi talitlust. Ärge muretsege täiendava soola pärast. Nagu Muscle & Fitness on mitmel korral teatanud, vajavad kõvasti treenivad poisid toidusoola mitte ainult higi kadumise asendamiseks, vaid ka tugevuse hoidmiseks kõrgel. “Ceviche” on lihtsalt viis toorest kala valmistada, marineerides seda - antud juhul laimimahlaga - ja see võib sisaldada väga erinevaid kalu. Ceviche'it nauditakse tihti tortiljakrõpsude kastmena, kuid kui vaatate süsivesikuid, maitseb see suurepäraselt ka iseseisva roogana.

Koostisosad

  • 2 naela kuivatatud, soolatud kondita turska (baccala)
  • 2 tassi 2% piima
  • 1 suur punane sibul, õhukeselt viilutatud
  • ¼ tass värsket peterselli, hakitud
  • 1 tass kirsstomateid
  • ¼ tass ekstra neitsioliiviõli
  • ¼ tass punase veini äädikat
  • 2 laimi, mahlastatud
  • sool, jahvatatud pipar

Juhised

  1. Kastke kala ühe päeva jooksul külmas vees, et niisutada, muutes liigse soola eemaldamiseks mitu korda vett.
  2. Kurna ja loputa baccala külma vee all, seejärel pane suurde potti. Lisage piima ja piisavalt vett, et see kataks 1 tolli.
  3. Küpseta katmata pliidil keskmisel kuumusel 45 minutit, aeg-ajalt segades. Kurna ja pane kõrvale.
  4. Hakkige kala kaussi, eemaldades kõik kondid; lisage sibul, petersell ja tomatid.
  5. Kastme valmistamiseks klopi eraldi kausis kokku oliiviõli, äädikas, laimimahl, sool ja pipar. Lisa tursasegule, viska ja serveeri.
Kas soovite koopiat liikvel olles?

Soovitatav